Plnenkové cesto je pre cookies jednoznačne to najlepšie – hotové za chvíľu, dobre sa s ním pracuje, keksíky zostanú naozaj čerstvé viac dní, sú jemné a chutia úžasne. Nepominuteľným faktom a výhodou sa stáva jeho schopnosť vhodne sa prispôsobiť rôznym upgradom.
Naplniť ich je určite najjednoduchší spôsob ako im dať, z času na čas, novú podobu. Výber padol na tyčinky Deli a Snickers, pretože som k nim už dlho chcela pridať niečo karamelové. A je to famózna kombinácia!
Na potrebujeme:
150 g rozpusteného masla
150 g kryštálového cukru
1 vajce + 1 žĺtok
280 g hladkej múky
1 lyžička sódy
2 lyžičky kukuričného škrobu/Zlatého klasu
štipka soli
75 g čokolády
2 čokoládové tyčinky Deli
1 tyčinka Snickers
Postup:
Zmiešame si múku, sódu, škrob a soľ.
V inej miske metličkou miešame maslo s cukrom, kým sa sa nerozpustí. Pridáme vajce a potom žĺtok. Postupne zamiešavame suché ingrediencie s vareškou alebo stierkou. Pridáme nasekanú čokoládu a rovnomerne ju zamiešame do cesta. Zakryjeme ho fóliou a dáme ho na minimálne 2 hodiny chladiť do chladničky.
Deli, ktorou budeme cookies plniť, rozkrájame na malé kúsky – z každej 16 kúskov. Snickers rozkrájame rovnako, potom ich ešte porozkrajujeme na menšie, ale to až pred posýpaním. Pokrájané tyčinky odložíme do chladničky.
Z cesta tvoríme pomocou lyžice guľôčky, ktoré roztlačíme medzi dlaňami na placky, do stredu dáme kúsok Deli a spätne spojíme okraje a dotvarujeme guľôčky, ktoré ukladáme s väčšími rozostupmi na plech vystlaným papierom na pečenie. Vrch posypeme rozkrájanými kúskami Snickers, ktoré zľahka zatlačíme do guľôčky.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 °C 10 minút (treba vyskúšať a plechy sledovať), v polovici pečenia plech otočíme, aby sa všetky upiekli rovnomerne. Cookies budú vyzerať mäkko, jemne a možno nedopečene, preto ich necháme chladnúť na plechu 5 – 10 minút, kde sa samé dopečú.
